焙煎

ここ1週間ほど焙煎でもんもんと悩んでました。

急に寒くなったせいか全然うまく焙煎できない‥‥。

同じように焙煎して同じように釜の温度も推移してたのに急にある日味見したら「あれ？？？」ってなった。

なんじゃこりゃーーーーーーーーーーーー。
どうしたどうした。私の口の中がおかしいのか？

明らかに気温は夏から冬へ移行。
原因は寒さ。それはわかってる。

予測を立てて火の入れ方をかえてみたりダンパーの操作を変えてみたりいろいろ思いつくことはやってみたけどましにはなったけど気になる部分は確実に残ったまま。

・・・・・。

もう思いつかないから去年のプロファイルで焼いてみる。

あれ、、、、、

よくなった。

そうかーー予測が間違っていたのかーーー

ネットでいろんな記事を調べてみたり焙煎の本を引っ張り出したりした努力よ…。

昔の自分を信じることも大事だな。

少し自分のことを過小評価しすぎるところがだめなところ。

もうちょっと自信もってがんばろ。

修行をしてないということがどうやらコンプレックスなんだなとここ最近ひしひしと感じる。

頼る柱がなくてぐらつきやすい。

かといって弱い部分をなかなかだせない。

わからないことはわからないと正直に言うことがなによりも大事なのにね。

とりあえずなんとかおいしいコーヒーがまた焼けて良かったーーーーーーー